El reconeixement arriba a les portes del 30è aniversari de la formatgeria Montbrú de Moià
La Conselleria d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya ha atorgat el diploma Mestre Artesà Alimentari a 53 persones pel mestratge excepcional i creativitat amb la qual exerceixen el seu ofici. El moianès Oriol Antúnez, un dels professionals reconeguts, va rebre el Diploma de Mestre Artesà Alimentari d’acord amb les propostes presentades i amb l’informe favorable de la Comissió d’Artesania Alimentària de Catalunya el passat dijous en un acte celebrat a l’Auditori de l’ONCE a Barcelona.
Oriol Antúnez pertany a la segona generació de formatges Montbrú. El formatger va començar a treballar a la formatgeria als 17 anys i després de formar-se en diferents cursos a França i a Catalunya va agafar el relleu del seu pare al capdavant de formatges Montbrú. Per ell aquest premi és un reconeixement a molts anys de treball i dedicació al món formatger i ramader. “Sempre hem intentat fer un bon formatge i tenim molt clar que per fer-ho necessitem una bona llet, per això treballem també per impulsar l’agrupació Llet de Cabres Catalanes; una associació de ramaders i formatgers que defensa el sector, el territori i el país”, assegura Antúnez. El seu pare, Pere Antúnez, fundador de Montbrú i un dels impulsors de la nova formatgeria de Catalunya i de la recuperació de la ramaderia de llet de cabrum, també va rebre la distinció de Mestre Artesà Alimentari anys enrere.
Formatges Montbrú és una de les primeres formatgeries de Catalunya que arriba als 30 anys, efemèride que celebrarà el proper 2019. Una de les accions per celebrar-ho serà la presentació d’un nou formatge amb la qual Antúnez fa temps que treballa. Es tracta d’un Reserva Especial 30 anys, elaborat en la seva totalitat amb llet certificada amb el segell de Llet de Cabres Catalanes i amb una curació d’un any. Un formatge novedós de llarga maduració que pretén destacar pel treball minuciós de rentat de pell i pel voltejat.
En l’acte d’enguany s’ha reconegut els guanyadors de l’edició de 2018, però també de l’edició de 2017, ja que l’acte de l’any passat es va haver de suspendre per la situació política que vivia Catalunya. Per aquest motiu, es va projectar un vídeo amb la intervenció de l’actual delegada del Govern de la Generalitat de Catalunya davant la Unió Europea i exconsellera d’Agricultura, Meritxell Serret, en el qual va felicitar els artesans guardonats
24 novembre 2018
OnaMoianès