Una creació del restaurant Estany Clar.
Aquest dimarts es van donar a conèixer en la popular Gala de les Estrelles Michelin els millors restaurants i xefs del país. La Catalunya Central hi va ser present amb distincions diverses per a cuiners i restaurants del territori.
Pel que fa als restaurants, a la Catalunya Central no hi va haver novetats. Els quatre restaurants amb una estrella Michelin, la mantenen. Les cuines amb una estrella a la Guia Michelin són:
Estany Clar (Cercs, Berguedà)
Els Casals (Sagás, Berguedà)
Fonda Sala (Olost, Lluçanès)
L'Ó (Sant Fruitós de Bages, Bages)
A la gala, dos cuiners de la Catalunya Central, però amb el restaurant a fora del territori Regió7, també van obtenir distincions. El manresà Jordi Cruz va renovar les 3 estrelles de l'ABAC i el seu restaurant barceloní Angle va guanyar una segona estrella Michelin. Per la seva part, el moianès Nando Jubany va renovar l'estrella del seu restaurant Can Jubany de Calldetenes.
A més de l'Angle, tres establiments catalans han aconseguit una distinció per primer cop, el restaurant Aürt de Barcelona del cuiner Artur Martínez; Cinc Sentits, també de Barcelona, del xef Jordi Artal, que recupera l'estrella que va perdre en la passada edició per tancament i trasllat, i Deliranto de Salou, del xef Josep Moreno.
Han perdut l'estrella que tenien La Barra de Carles Abellán de Barcelona, Els Brancs de Roses i Terra de S'agaró. El restaurant Gaig, de Barcelona, també ha perdut la distinció per tancament i trasllat a la Torre del Remei de la Cerdanya.
Aquesta és la llista completa de restaurants catalans amb estrelles Michelin:
Tres estrelles
ABaC (Barcelona)
El Celler de Can Roca (Girona)
Lasarte (Barcelona)
Dues estrelles
Angle (Barcelona, Catalunya)
Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
Enoteca (Barcelona)
Moments (Barcelona)
Miramar (Llançà, Girona)
Les Cols (Olot, Girona)
Disfrutar (Barcelona)
Una estrella
Aürt (Barcelona)
Cinc Sentits (Barcelona)
Deliranto (Salou)
Oria (Barcelona)
Alkimia (Barcelona)
Bo.Tic (Corsà, Girona)
Ca l'Arpa (Banyoles)
Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
Dos Palillos (Barcelona)
Emporium (Castelló d'Empuries, Girona)
Estany Clar (Cercs, Barcelona)
Hisop (Barcelona)
Hofmann (Barcelona)
Hoja Santa (Barcelona)
Koy Shunka (Barcelona)
Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
Pakta (Barcelona)
Tickets (Barcelona)
Via Veneto (Barcelona)
Xerta (Barcelona)
Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona)
La Boscana (Bellvís)
Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
Malena (Lleida)
Massana (Girona)
La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)
Casamar (Llafranc, Girona)
Els Tinars (Llagostera, Girona)
Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
Sala (Olost, Barcelona)
Els Casals (Sagás, Barcelona)
L'Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
Fogony (Sort, Lleida)
La Cuina de San Simon (Tossa de Mar, Girona)
L'Antic Molí (Ulldecona)
Les Moles (Tarragona)
Ca l'Enric (La Val de Vianya, Girona)
Villa Retiro (Xerta, Tarragona)
Caelis (Barcelona)
Enigma (Barcelona)
Castell Perelada (Perelada)
21 novembre 2019
Regió7