Clàudia Duocastella, de Castellnou de Bages, i Jan Franquesa, de Castellterçol, competiran el 26 d’octubre per aconseguir una plaça a la Gran Final del nou concurs gastronòmic de la revista CUINA
Clàudia Duocastella, de Castellnou de Bages, i Jan Franquesa, de Castellterçol, semifinalistes de Talents Cuina 2026 / Talents Cuina 2026
Ja ens segueixes?Marca'ns com a mitjà preferit
Ariadna Gombau
Manresa23 D’OCT. 2026 12:00Actualitzada 23 D’OCT. 2026 12:17
Clàudia Duocastella, de Castellnou de Bages, i Jan Franquesa, de Castellterçol, són dos dels quatre concursants que s’han classificat per a les semifinals de Talents Cuina 2026, el nou concurs gastronòmic de la revista CUINA. Aquesta darrera eliminatòria abans de la Gran Final, que se celebrarà en el marc del Gastronomic Forum Barcelona, tindrà lloc el pròxim dilluns, 26 d’octubre, en directe a l’Antiga Fàbrica Estrella Damm. Els quatre semifinalistes disposaran de 45 minuts per elaborar un plat a partir d’un producte local que els haurà estat assignat. A més de Duocastella i Franquesa, també han aconseguit el passi a les semifinals Sara Andreu, de Palamós, i Eva Serra, de Barcelona.
En aquesta fase, el concurs incorpora la figura dels mentors, que acompanyaran els participants al llarg de la competició. Duocastella treballarà amb Marc Ribas, xef del restaurant El Ciri i presentador, fins aquest any, dels programes Joc de cartes i Cuines. Franquesa, per la seva banda, comptarà amb el suport de Laura Ponts, estilista gastronòmica, cuinera i fotògrafa. Sara Andreu estarà acompanyada d’Arnau París, cuiner i guanyador de MasterChef, que agafarà el relleu de Ribas al capdavant de Joc de cartes després del seu pas per Cuines. Finalment, Eva Serra tindrà com a mentora Sofia Janer, exparticipant de MasterChef, pastissera i creadora de continguts gastronòmics.
Cada concursant farà una sessió presencial amb el seu mentor per preparar l’estratègia, el plat i la defensa de la proposta. A més, disposarà d’una jornada per visitar el productor del producte que li hagi estat assignat. En el cas de Duocastella, serà la mongeta del ganxet; Franquesa treballarà amb la carxofa del Prat; Serra, amb la poma de Girona; i Andreu, amb l’avellana de Reus.
El 26 d’octubre, els quatre semifinalistes tindran 45 minuts per cuinar un plat amb el producte local assignat. La decisió sobre quins dos concursants passaran a la final es prendrà a partir d’una combinació del vot en línia del públic i la valoració d’un jurat professional.
El jurat està format per Josep Sucarrats, periodista especialitzat en gastronomia i món rural i director de la revista Arrels; Albert Raurich, xef dels restaurants Dos Palillos i Dos Pebrots; Laura Ruana, subdirectora general d’Indústries i Qualitat Agroalimentàries; David Caballero, cuiner i responsable de Tastar i validar les receptes de Catalunya; Carlos Sitjar, Gastronomy Manager d’Estrella Damm, i Judith Càlix, directora de la revista CUINA.
Un paisatge de Catalunya
Talents Cuina 2026 va arrencar el 30 de setembre amb els 12 cuiners i cuineres joves seleccionats prèviament. En aquesta primera ronda, els participants van gravar un vídeo en què elaboraven un plat tradicional o reinterpretat, inspirat en un paisatge de Catalunya que els havia estat assignat per sorteig. A Clàudia Duocastella li va tocar la pedra seca, mentre que Jan Franquesa va haver de treballar a partir dels ruscos, les flors i les aromes.
A partir d’aquesta premissa, la bagenca va preparar unes postres que evocaven la pedra seca. La proposta consistia en un gelat d’avellana banyat amb mantega de cacau tenyida de gris, acompanyat de pols de carquinyoli, gel de moscatell, pa de pessic d’ametlla i unes fulles de xocolata.
El plat que va presentar Clàudia Duocastella pel primer repte del concurs Talents Cuina 2026
Clàudia Duocastella
Franquesa, en canvi, va optar per una espatlla de conill amb romaní. Tal com va explicar a Regió7, el conill era el fil conductor entre el plat i el paisatge del seu entorn, on conviuen exemplars salvatges i de granja. La proposta interpretava els ruscos i les flors a través de diferents elaboracions, unides pels aromes. L’espatlla, guisada amb romaní, recuperava els sabors dels guisats tradicionals de la cuina catalana, amb farigola, llorer i una picada feta al morter. La mel s’hi incorporava al final de la cocció.
Nil Callau, de Manresa, va quedar eliminat en aquesta primera fase amb una proposta d’arròs Carnaroli amb anguila fumada, foie-gras i elements de molls, inspirada en el paisatge del delta de l’Ebre i els seus aiguamolls. Al segon repte hi van accedir vuit dels 12 participants inicials.
Cinc ingredients sorpresa
La següent fase del concurs va consistir a idear i elaborar una recepta de cuina catalana a partir de cinc ingredients sorpresa: conill, carabassa, camagrocs, llet d’ametlla i bledes.
Duocastella va preparar una costella de conill farcida de bledes, camagrocs, botifarra del perol i carabassa, cuita al forn i recoberta amb una capa de mantellina. També va cuinar el llom del conill a baixa temperatura i el va tallar a rodanxes, que va intercalar amb bledes i camagrocs. Per completar el plat, hi va afegir una salsa elaborada amb les parts restants del conill, ceba i espècies. Finalment, va utilitzar la carabassa per donar a l’emplatat la forma d’un conill.
El plat que va cuinar Duocastella per al segon repte de Talents Cuina 2026 / Clàudia Duocastella
Pel que fa a Franquesa, va preparar uns farcellets i un milfulls de conill amb camagrocs, carabassa i bledes, en una proposta que evocava els sabors de la tardor. El conill guisat servia de nexe entre les dues elaboracions. La llet d’ametlla aportava un toc suau a la salsa verda, mentre que els camagrocs i el romaní reforçaven els aromes del conjunt.
farcellets i un milfulls de conill amb camagrocs, carabassa i bledes de Jan Franquesa / Jan Franquesa
En el segon repte, van quedar eliminats quatre concursants més. Així, els quatre participants que van superar aquesta prova són els que ara competiran a les semifinals de Talents Cuina 2026.
23 octubre 2026