febrer 9th, 2021 
La botifarra d’ou de bacallà, elaborada per la cansaladeria Cal Vives de Moià, ha estat seleccionada entre les millors en un concurs nacional d’aquest aliment.
De la seixantena de botifarres d’ou participants aquest 2021, la presentada pels moianesos ha obtingut la Menció del Jurat en la sisena edició del Concurs Nacional de Botifarra d’Ou Artesana. De fet, Cal Vives ha quedat finalista en la categoria de Millor Botifarra d’Ou “Singular”.
Agustí Vives, mestre artesà i propietari de la cansaladeria, ha presentat una botifarra d’ou de bacallà on ha barrejat la tradició de la recepta familiar amb la innovació del propi elaborador. De fet, l’Agustí és la quarta generació d’una família de cansaladers que des de l’any 1901 elabora embotits casolans i artesans a la vila de Moià.
El concurs organitzat per la Fundació Oficis de la Carn compta amb el suport de la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers. En l’edició d’enguany s’hi han presentat 62 botifarres d’ou i 5 farcits de carnaval. Les propostes de botifarres s’han dividit en dues categories: “Millor Botifarra d’Ou Artesana Tradicional” i “Millor Botifarra d’Ou Artesana Singular”. Aquestes xifres de participació són, malgrat la situació sanitària pandèmica, molt semblants a l’edició anterior.
Finalment, Pròsper Puig, president de la Confraria del Gras i el Magre ha destacat que aquest és un certamen que pretén reforçar el valor dels productes artesanals i el comerç de proximitat, així com també millorar la qualitat d’uns productes tradicionals procedents del receptari popular.
9 febrer 2021