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Tocinerías de Moià y de Vic ganan el Concurso de Morcilla de Huevo Artesana

Redacción

22/02/2019 17:37

Barcelona, 22 feb (EFE).- La tocinería Cal Noc de Moià y Can Vilada de Vic han sido las ganadoras del Concurso de Morcilla de Huevo Artesana 2019, un certamen antesala del "Dijous Gras" y la semana de Carnaval de Barcelona que quiere "reforzar el valor de los productos artesanales y del comercio de proximidad".
El presidente de la Confraria del Gras i el Magre, Pròsper Puig, ha manifestado que este concurso ayuda a "mejorar la calidad de uno de los productos tradicionales y de fiesta más conocidos del recetario popular catalán", y se ha mostrado satisfecho con la participación de esta cuarta edición.
En esta, organizada por la Fundación de Oficios de Carne, se han presentado 72 morcillas de huevo, unas veinte más que el año pasado, y se han premiado dos tipos: "Mejor morcilla de huevo artesana tradicional" y "Mejor morcilla de huevo artesana singular".
El ganador de la categoría morcilla tradicional, Guillem Sala Vilardell, de Cal Noc de Moià, presenta una morcilla "elaborada con productos de proximidad de gran calidad, que sigue la fórmula familiar de más de 100 años de antigüedad".
Por otra parte, el ganador de la categoría morcilla singular, David Riera Molist, de Can Vilada de Vic, ha "sorprendido" con una morcilla de huevo "pigada", elaborada con una mezcla de morcilla "de perol" y negra que quiere "trasladar al paladar del consumidor la mezcla del sabor de dos morcillas antiguas". EFE

22 febrer 2019

LaVanguardia