Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris gastronomia. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris gastronomia. Mostrar tots els missatges

16 de maig 2025

'Influencers' en ruta de descoberta pel Bages, Moianès, Anoia i Lluçanès

En una iniciativa de la Diputació de Barcelona, cadascun dels creadors de contingut, especialitzats en turisme gastronòmic i enoturisme, recorrerà una comarca i en faran difusió

 

La Ruta del vi DO Pla de Bages és un dels atractius que descobrirà Jordi Pey de @cuinateca / BAGES TURISME


David Bricollé
Manresa16 MAI 2025 16:38


Una desena de reconeguts influencers farà aquest cap de setmana una descoberta de les comarques de Barcelona per difondre'n els encants gastronòmics. Una acció impulsada per la Diputació de Barcelona. Així, Jordi Pey de @cuinateca descobrirà el Bages; Stefi i Andreu, la parella darrere de @inandoutbarcelona, s’endinsarà en el Moianès; Olivia Rubert, d’@olixfood, degustarà l’oferta de l’Anoia; i Núria Domènech @foodietourbcn farà ruta per Osona i el Lluçanès.

El tret de sortida del viatge és una trobada aquest divendres a la tarda al Time Out Market, on la cuinera Ada Parellada els donarà la benvinguda; des d’allà cadascun dels creadors de continguts sortirà cap a la comarca assignada, per on faran ruta tot el cap de setmana. En els pròxims dies explicant la seva experiència als seus perfils d’Instagram. L’objectiu d’aquesta acció, impulsada sota la marca turística Barcelona és molt més, és difondre l’oferta enogastronòmica de les comarques de Barcelona i potenciar l’interès pel turisme gastronòmic de proximitat, aprofitant que Catalunya aquest any és Regió Mundial de la Gastronomia.

Jordi Pey de @cuinateca descobrirà el Bages: des de la masia Ca la Julita, a la Ruta del vi DO Pla de Bages, l’instagramer descobrirà la cara nord de Montserrat i la seva gastronomia, amb establiments com Can Ferreroles Nou (Castellbell i el Vilar), Cal Miliu (Rajadell) o La Barca de Monistrol de Montserrat; farà una ruta a peu pel Romànic montserratí visitant la Formatgeria Cal Pujolet, tastarà els vins DO Bages al celler Collbaix i viurà una experiència gastronòmica a la Granja Masiets i Perich.


Stefi i Andreu, els autors del compte @inandoutbarcelona, recorreran el Moianès, on gaudiran d’establiments com Cal Sabata i Ca La Tona, a L’Estany; Cal Forner, a Castellcir; la Fonda Safaja, a Sant Quirze; l’Hotel Urbisol, entre Moià i Calders, o El Floriac, a Collsuspina. La parella també coneixerà de primera mà explotacions de la comarca com Vall Llosana, que produeix vedella ecològica a Castellterçol; o la granja de cabres lleteres i formatgeria Alpines Les Feixes, a Moià. La Mina i el monestir de L’Estany, o l’agrobotiga Vermut Magadins Vell, de Moià, seran altres de les visites del cap de setmana.

Olivia Rubert, d’@olixfood, degustarà l’oferta de l’Anoia a través d’establiments com els restaurants Somiatruites i el Kubb, a Igualada; el NEAN de Capellades o Cal Noio, al Bruc; tastarà els vins del Celler Pla de Morei, a la Torre de Claramunt, i els olis de la Masia Can Farrés del Bruc. A més, descobrirà una de les cites de la temporada a la comarca: la Fira de la Margarida, a Santa Margarida de Montbui.

La instagramer Núria Domènech de @foodietourbcn gaudirà d’un intens cap de setmana que la portarà diumenge al Lluçanès amb la Ruta del Pa, una ruta turística agroalimentària que permet conèixer el camí del blat forment (una varietat de blat autòcton de la comarca) del camp a la taula, amb visites a Mas Terricabras (Oristà) i al Forns de pa Cal Pujals (Sant Boi de Lluçanès), a més d’un àpat al restaurant ca la Cinta de Sant Agustí de Lluçanès.


Els continguts generats pels 10 influencers serviran per inspirar i informar els potencials visitants de les comarques de Barcelona, destacant els principals esdeveniments i experiències gastronòmiques vinculades als productes locals, els vins i caves de les DO barcelonines. Alhora, l’acció vol visibilitzar l’oferta de turisme gastronòmic sostenible de la província, realçar els productes de temporada i la gastronomia de proximitat i incrementar el coneixement de les diferents DO vinícoles i els esdeveniments enogastronòmics de cada comarca.

16 maig 2025

Regió7

8 de febr. 2024

Les Voltes de Sant Sebastià: dues generacions, una terra i un sabor

Una joia arquitectònica amb una carta basada en la proximitat
Ivan Díez ,
Carles Domènech i
Adrià Albets



L'equip de les Voltes de Sant Sebastià amb el Pollo, un dels personatges més emblemàtics del folklore moianès. Pere Virgili

Les Voltes de Sant Sebastià Adreça: carrer de Sant Sebastià, 9, Moià 08180
Cuina: plats de temporada.
'Must': pollastre guisat amb prunes i pinyons.
Vi: més de 60 propostes (el 90% vins catalans).
Servei: atent, amable.
Local: únic, amb el sostre de volta catalana.
Preu final per persona: 40 €.

El 2012, amb tan sols 16 anys, Jan Fargas va entrar a fer pràctiques a la cuina de les Voltes de Sant Sebastià, al poble de Moià. Hi va començar assumint les tasques pròpies d'un aprenent: treballant només els caps de setmana, fent més hores que un rellotge i enfrontant-se a l'anomenada sala freda (fer les amanides i les postres). Al llarg de sis anys, el Jan va veure passar fins a tres caps de cuina, de qui va aprendre i absorbir detalls, secrets i maneres de cuinar. El 2018, l'etapa d'aprenentatge es va acabar i Jaume Castany, propietari del restaurant, va decidir apostar pel jove Jan, de només 21 anys, per liderar la cuina de la seva llar gastronòmica.


Les Voltes de Sant Sebastià és una joia arquitectònica construïda a finals del segle XVIII. Les seves estances, on avui hi ha les taules del restaurant, abans acollien les corts dels porcs i s’hi alimentaven conills i gallines. Ara és la casa del Jaume i va ser durant l'any 1999 quan, impulsat per la passió per la gastronomia, va decidir obrir un restaurant on ell i el Jan comparteixen l'amor per la bona taula. Jaume Castany, ara amb 54 anys, lidera la sala, mentre que Jan Fargas, amb 26 anys, comanda els fogons. Tots dos han construït una carta basada en la proximitat en què destaquen els ingredients locals. "He nascut al Moianès i sempre he volgut cuinar en aquesta zona i, per tant, cuinar els seus productes", destaca en Jan. La passió per aquests productes es reflecteix tant a la carta com als tres menús que preparen: el diari (21 €), el degustació (53 €) i el dels caps de setmana (32 €), pel qual apostem. Però abans el Jaume ens porta uns aperitius per fer boca: piruleta de formatges de Montbrú i torradeta amb botifarra catalana. Mentre assaborim aquestes petites joies del territori, deliberem amb el Jaume el vi per dinar. Després de molts dubtes (tenen més de seixanta referències, el 90% catalanes), consensuem que el Llavors, del Celler La Vinyeta de l'Empordà, serà el nostre acompanyant a la taula. Del menú decidim de primer les navalles gallegues a la planxa amb all i julivert, els ous ferrats amb parmentier de patata i tòfona negra i les excel·lents mongetes guisades amb pil-pil i navalla gallega. "Aquest últim plat no el fem normalment, per tant heu tingut sort!", ens diu el Jan.



Sense temps d'assimilar la qualitat dels primers arriben a taula el pollastre guisat amb prunes i pinyons, els daus de rap amb all i guindilla i el fricandó de vedella amb carreretes. "És un plat de la iaia, el típic, el clàssic i sobretot amb les carreretes, aquells bolets indispensables". Les postres: sopa de taronja rostida, el seu cake i sorbet de mandarina; arròs amb llet de coco, pinya i alfàbrega i variat de gelats i sorbets fets a casa. Amb xarrups variats damunt la taula, ens fixem que el Jan i el Jaume es complementen perfectament i formen un binomi inseparable que transcendeix fins i tot fora de la feina. "Sí, sí, fem junts les vacances. Tenim els mateixos hobbies, que no us direm", riu el Jan.

Conscients que volen arribar tan lluny com els seus clients vulguin, tots dos han establert el seu propi sostre. "Conservar la clientela és un desafiament i mantenir el restaurant ple encara és més difícil". A les Voltes, dues generacions imparables conviuen unides per l'amor a la cuina. Junts han aconseguit crear un racó únic que convida a assaborir el passat mentre es gaudeix del present.

 8 febrer 2024

AraMengem

24 de nov. 2022