Sil mil racions d'escudella

 7 març 2025

el9nou paper 

Castellterçol celebra aquest dimarts la tradicional Festa de l’Escudella

Els escudellers del municipi prepararan l’àpat a les calderes instal·lades a la plaça d'Enric Prat de la Riba


Els escudellers preparant l'escudella de Castellterçol, l'any passat / Arxiu/Queralt Casals


Queralt Casals
Castellterçol 03 MAR 2025 13:11


Com cada dimarts de Carnaval, Castellterçol celebrarà la popular Festa de l’Escudella, la més antiga i genuïna del municipi del Moianès. Els escudellers de la població prepararan l’àpat a les calderes instal·lades a la plaça d'Enric Prat de la Riba, on a la una del migdia es repartiran les racions del popular plat. Tothom qui vulgui el podrà degustar a casa seva o a la zona habilitada a la mateixa plaça.

A partir de les 7 del matí, ja començaran els preparatius de la tradicional recepta i els ingredients aniran fent xup-xup a les calderes. A partir de 2/4 de 9, començaran les activitats amb un esmorzar popular i al llarg del matí es faran tallers de decoració de davantals i gots personalitzats i hi haurà una demostració de l’ofici de terrisser. A la una del migdia, es farà el repartiment de l’escudella i se servirà un màxim de sis racions a cada persona, que equival a dos cullerots grans.



El tradicional àpat es cuina durant tot el matí / Arxiu/Queralt Casals

L’escudella de Castellterçol es cuina només amb ingredients locals i té la particularitat que és l'única de Catalunya que es fa només amb carn, sense gra, ni verdures. L’any passat es van repartir unes 6.000 racions del tradicional plat, per a l’elaboració del qual es van fer servir 200 quilos de carn, 95 de fideus i 110 d’arròs.

3 març 2025

Regió7

La festa de l'Escudella de Castellterçol cuina unes 6.000 racions del popular plat

Els escudellers del municipi han preparat l'àpat en una trentena de calderes instal·lades a la plaça d'Enric Prat de la Riba

Queralt Casals
Castellterçol | 13·02·24 | 15:31 | Actualitzat a les 19:03




L'escudella de Castellterçol s'ha cuinat en una trentena de calderes a la plaça d'Enric Prat de la Riba Queralt Casals


200 quilos de carn, 95 de fideus i 110 d'arròs. Aquests són els principals ingredients de l'escudella que avui, com cada dimarts de Carnaval, s'ha cuinat a Castellterçol. Durant la popular Festa de l'Escudella, la més antiga i genuïna del municipi del Moianès, s'han elaborat unes 6.000 racions del tradicional plat, que tothom qui ha volgut ha pogut degustar a casa seva o a la zona habilitada a la mateixa plaça Prat de la Riba, on el suculent brou s'ha cuinat durant hores en una trentena de calderes.


Abans no comenci la Quaresma, aquest Dimecres de Cendra, Castellterçol ha celebrat el seu àpat més popular: la Festa de l'Escudella. A partir de les 7 del matí, han començat els preparatius de la tradicional recepta i, de mica i en mica, els ingredients han anat fent xup-xup a la trentena de calderes que fumejaven a la plaça Prat de la Riba. Durant tot el matí, el mateix indret també ha estat l'escenari de diferents activitats, com una fira de productes alimentaris i de proximitat i tallers temàtics de vidre bufat i vidre Murano, llauneria tradicional, confecció d'imants o com decorar bosses.

Mentre una vintena d'escudellers no paraven de remenar les calderes, la festa ha estat amenitzada pel popular personatge de la Isabel de Sant Cugat del programa La Nit dels Ignorants de Catalunya Ràdio, que ha posat un toc d'humor a la matinal festiva, interactuant amb el nombrós públic que ha anat passant per la plaça.


Un cop l'escudella ha estat enllestida, a la una en punt del migdia, s'ha fet el repartiment. Tothom qui ha volgut ha pogut omplir els recipients que portava i degustar el suculent plat, ja sigui a la zona que s'ha habilitat al costat de la plaça o a casa seva. Enguany, per tal d'allargar l'escudella al màxim, s'han posat algunes restriccions i només estava permès un màxim de dos cullerots grans per persona, que equivalien a unes sis racions. L'escudella de Castellterçol es cuina només amb ingredients locals i té la particularitat que és l'única de Catalunya que es fa només amb carn, sense gra, ni verdures. 

13 febrer 2024

Regió7

Una escudella única

L’Escudella de Castellterçol ha anat millorant al llarg dels anys, gràcies a la implicació de l’entitat que la prepara, i és probablement l’única del país que no inclou verdures

Queralt Campàs
22/02/2023 | 20:00
Castellterçol

 

La colla d'Escudellers de Castellterçol aquest dissabte netejaven tots els estris per tenir-ho a punt pel dimarts 21 de febrer, el dia de la Festa de l'Escudella | Sebastià Renom


La colla dels Escudellers de Castellterçol fa anys i panys que prepara l’escudella amb motiu de la festa que porta el mateix nom i que se celebra cada dimarts de Carnestoltes, festiu local des del 1990. Ben d’hora al matí, a les 7, es reuneixen per començar a preparar aquest dinar que serviran per a tots els ciutadans i curiosos que s’acosten a la plaça Prat de la Riba, el dimarts 21 de febrer.

Primer descarreguen el camió i condicionen els espais per anar fent el foc i col·locar les 28 calderes, d’uns 60 litres. Mentrestant en unes altres calderes s’hi van coent les diferents carns amb el llard, l’oli i les espècies. Un cop l’aigua de la resta de calderes ja bull, s’hi tira la carn cuita, s’arregla de sal i pebre, i es deixa que la barreja vagi fent el xup-xup. Quan falten 20 minuts per servir l’escudella s’hi afegeixen l’arròs i els fideus. Tot un ritual. Una fumera i flaire característiques indiquen que ja gairebé l’escudella està a punt. La feinada, però, comença molt abans: el dissabte previ es fa una neteja acurada dels estris, i la vigília, quan es prepara la plaça per acollir tota la instal·lació.

Molt puntualment, si tot va bé, a la 1 del migdia es procedeix al repartiment d’unes 6.000 racions, amb uns enormes cullerots de tres quarts de litre de capacitat. Tothom porta el seu recipient perquè li omplin de forma gratuïta, en un repartiment que no sol durar més de 20 minuts. “Com a novetat seguirem el mètode de distribució que vam iniciar l’any passat, per les restriccions pandèmiques: dues tandes, de 13 fileres cada una. Ens va funcionar molt bé”, explica Miquel Catot, president de l’entitat. Segons afirma el mateix president, al llarg dels anys s’han anat millorant diferents aspectes de la festa. Per exemple, a partir de l’any 2005, per raons de salubritat, es van anar substituint les calderes d’aram, que eren dels veïns, per unes d’acer inoxidable, propietat de l’Ajuntament (els recipients inicials tenien l’inconvenient que eren de mides diferents i alguns estaven molt malmesos). Al llarg dels anys també ha canviat l’espai on es cuina i es reparteix l’escudella, que inicialment es feia a la plaça vella amb ingredients que recollien per les cases del poble; després es va passar a cuinar al Call de l’Escudella (un carreró antic al mig del poble); i des del 2008 l’entorn és la plaça Prat de la Riba. Un espai gran i cèntric que permet que tot el procés sigui més visible. A més, amb les taules i cadires que hi ha instal·lades es promou que tothom dini allà mateix. També han modificat la manera de cuinar l’escudella, l’han “afinat”. “Abans es feia a ull, ara tenim dues persones que cuinen i s’ho miren molt. Està més professionalitzat i pautat”, diu Catot. Paral·lelament a l’elaboració de l’escudella es preparen activitats que complementen la Festa de l’Escudella, com l’esmorzar popular o diversos tallers. Aquest àpat és típic a diversos llocs del país, però a Castellterçol és ben particular. És, probablement, l’únic de Catalunya que no fa servir verdures. A més, té fama de ser grassa i consistent. Tot i que s’ha modificat algunes quantitats de la recepta, com el llard, per fer-la més equilibrada. “Ara fa goig. A les trobades de la Federació ens coneixen com els professionals. L’escudella que fèiem quan vaig entrar i la que fem ara ha millorat en molts aspectes: equilibri, greixos, cocció, etc.”.

22 febrer 2023

el9nou

Castellterçol reparteix 6.000 racions de la tradicional escudella

El brou s'ha cuinat en 28 calderes i la festa ha atret centenars de visitants

Joan Capdevila
Castellterçol | 21·02·23 | 19:04




Expectació davant les calderes on es cuinava l'escudella AJUNTAMENT DE CASTELLTERÇOL

Amb la cèntrica plaça de Prat de la Riba plena a vessar de comensals, Castellterçol ha servit aquest dimarts prop de 6.000 racions de la tradicional escudella que se celebra coincidint amb la vigília del dimecres de cendra, tancament del Carnestoltes. Un brou potent i condimentat, a base de magre de vedella, pollastre, botifarra negre, fideus i arròs, amb les espècies tradicionals que li donen el gust característic.

S’ha començat a elaborar des de les 7 del matí i en 28 calderes disposades en línia damunt de brases que n’han fet una cocció lenta. Mentre l’elaboració avançava, la plaça i l’entorn bullia de gent i d’activitat, amb una fira que comptava amb tallers temàtics d’oficis tradicionals.


Comensals menjant l'escudella en un àpat popular AJUNTAMENT DE CASTELLTERÇOL

A partir de la 1 del migdia s’ha començat a servir l’escudella entre els comensals, la major part dels quals l’han degustada a la mateixa plaça, en un àpat col·lectiu aprofitant les taules i cadires que s’hi havien disposat. 

21 febrer 2023

Regió7

L'Estany celebra una concorreguda Fira de Tardor en un matí tèrbol

El certamen, que arribava a la 29a edició, ha convertit el dia de la Puríssima en una jornada de comerç i activitats

Joan Capdevila
L'Estany | 08·12·22 | 17:44

 

Les bitlles han aplegat un centenar de persones JOAN CAPDEVILA

La tradicional fira de l’Estany ha omplert aquest dijous de visitants els carrers del nucli en una jornada de cel gris però plena d'activitats lúdiques, culturals i comercials.

Com cada any, la fira s'obria als principals carrers de la vila, amb parades d'embotits de tota mena, objectes de regal, formatges, coques i pans, parament de la llar, antiguitats i ferreteria, i també es podia adquirir l'escudella feta pels escudellers de Castellterçol, amb uns beneficis que enguany es destinaven a la Marató de TV3. Per altra banda, tampoc no hi ha faltat el tradicional joc de bitlles, en què han participat un centenar de jugadors vinguts de diferents poblacions de l'entorn, mentre que el concurs de pintura ràpida ha convocat a una quarantena d’artistes més, que al llarg del matí han captivat locals i visitants amb pintures de diferents indrets de la vila. També s'ha celebrat una trobada de plaques de cava, i de cara a la tarda, hi havia prevista una ballada amb el Duet Si fa sol. 

8 desembre 2022

Regió7

Lluïda Festa de l'Escudella a Castellterçol

 4 març 2022

el9nou paper

La festa de l'escudella de Castellterçol reparteix un total de 6.000 plats de brou

joan capdevila 25.02.2020 | 23:31


Els escudellers cuinen en una de les 28 calderes que es van utilitzar joan capdevila

La festa del Dimarts de l'Escudella va servir per cuinar un any més 6.000 plats de brou suculent, per a la gentada que no es va voler perdre aquesta tradicional festa que se celebra des del segle XVII.

Cap a les 9 del matí tothom qui ho va voler va poder esmorzar amb torrades i cansalada viada. Els escudellers van començar la feina a les 7 del matí posant els clemàstecs a punt i penjant-hi les 28 calderes. Aquest any s'hi van afegir dues calderes més en previsió que hi hagués escudella per a tothom. Una novetat que es va estrenar enguany fou una cursa de calderes per un itinerari assenyalat per la Vila.

Enguany hi va ser el cuiner Marc Ribas, que va ser l'admiració del públic que omplia la plaça de Prat de la Riba. A la una del migdia el rector va beneir l'escudella i tot seguit fou repartida al nombrós públic que va assistir a la festa. Al cap de poca estona ja no en quedava gens.

Molts dels participants van poder fruir de l'àpat a la mateixa plaça en unes taules que l'organització havia deixat preparades prèviament.

25 febrer 2020

Regió7

Castellterçol celebra avui la Festa de l'Escudella amb més de 25 calderes

redacció 24.02.2020 | 23:09
Castellterçol celebra avui la tradicional Festa de l'Escudella. Com altres anys, a partir de les set del matí els escudellers començaran a preparar els estris per penjar-hi més de 25 calderes, on es cuinarà el brou suculent i nutritiu que es repartirà a partir de la una del migdia un cop mossèn Ramon Muntadas n'hagi fet la benedicció. Enguany s'han afegit al programa les matinades amb els bandolers de la Vila, un esmorzar popular amb pa i cansalada viada, un taller de terrissa, una cursa amb corre calderes, els bandolers de Castellterçol i el repartiment de l'escudella.

24 febrer 2020

Regió7

Castellterçol acull demà parades, tallers i activitats en la tradicional Fira d'Hivern

joan capdevila 05.12.2019 | 23:49

Parades, tastos i activitats diverses donaran vida demà a la Fira d'Hivern de Castellterçol. El certamen tindrà lloc a la plaça Prat de la Riba a partir de les cinc de la tarda. Els comerciants locals sortiran al carrer per mostrar els seus productes i també hi haurà parades d'entitats i d'artesania. Es faran tallers d'ornaments nadalencs, de manualitats i de tions. A la tarda hi haurà inflables, un tast de deu xocolates diferents a càrrec del pastisser local Elies Miró (a 2/4 de 7 i a les 8, a Cal Recader). A 2/4 de 7 del vespre es podran escoltar peces del grup musical de versions Aquell Parell. La colla dels escudellers cuinarà una caldera de brou que es repartirà a partir de les 8 del vespre a tothom.

 5 desembre 2019

Regió7